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1h 15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un classique pour sublimer les lentilles et les saucisses.
Ingrédients
6 personnes
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6 saucisses de Toulouse ou Diots
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300 g de lentilles vertes du Puy
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1 branche de céleri
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1 oignon
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½ carotte
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2 gousses d'ail
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5 cl d'huile d'olive
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1 poignée de persil plat
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte en fonte
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Couteau d'office
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Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Découper en très petits dés la carotte pelée et le cèleri. Peler et ciseler l'ail et l'oignon.Ajouter l'huile dans une cocotte et colorer les saucisses sur toutes les faces. Retirer les saucisses de la cocotte.Ajouter les légumes et les faire revenir doucement à l'huile.
- 2Ajouter les lentilles, mouiller à hauteur avec de l'eau et cuire 30 minutes à feu doux.Ajouter les saucisses et les faire mijoter une dizaine de minutes dans les lentilles cuites.Saler, poivrer, ajouter le persil plat ciselé et servir aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez aussi utiliser des saucisses fumées et ajouter une branche de thym pour parfumer.
Essayez la même recette avec des lentillons de Picardie ou de Champagne, c'est divin.
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