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25min
Très facile
Budget moyen
Une recette excellente qui combine la cuisine française et la cuisine asiatique.
Ingrédients (4 personnes)
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1 bonne pincée de coriandre en poudre
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1 c à café de ciboulette ciselée
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2 gousses d'ail
- 6 moyenne
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3 c à café de sauce soja
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2 c à café de gingembre frais râpé
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4 tomates
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4 courgettes
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1 ou 2 citrons
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4 c à soupe d'huile d'olive
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4 pavés de saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Préparer la marinade : Pressez le citron et y ajoutez 3 c à soupe d'huile d'olive et 1 c à café de gingembre.
Déposez le saumon dans un plat et le napper de marinade. Couvrez le plat avec du papier film et mettez au frigo pendant au moins 2 heures.Pensez à retourner les morceaux au moins une fois.
- 2Personnellement j'enlève la peau des courgettes mais vous pouvez la garder si vous voulez. Coupez ensuite les courgettes en rondelles assez fines. Dans une sauteuse mettez les 2 c à soupe d'huile d'olive à chauffer et y mettre les courgettes à cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.Rajoutez le persil et les gousses d'ail écrasées.Réservez le plat.
- 3
Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les puis détaillez-les en petits dés. Ajoutez le reste d'huile et de gingembre, la sauce soja et les herbes. Réservez au frigo.
- 4
Quand le poisson a fini de mariner, faites chauffer une poêle, égouttez le poisson et déposez-le côté peau. Cuire le saumon selon votre goût. Vers la fin de la cuisson j'ai rajouter un peu de marinade dessus pour qu'il ne soit pas sec.
- 5
Faites réchauffer les courgettes et les mettre au centre de l'assiette. Posez le poisson dessus et mettre les tomates autour.
Conseils
Attention à ne pas trop cuire le saumon autrement il sera trop sec.
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