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Saumon farci façon asiatique
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@ Jeanne la malice
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Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

Un beau saumon farci aux nouilles chinoises, fenouil et carottes ! Un délice.

Ingrédients (6 personnes)

  • Carotte2 carottes
  • Fenouil1 beau bulbe de fenouil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Échalote2 échalotes
  • Ail4 gousses d'ail
  • 100 g de nouilles de riz blanches ou de vermicelle chinois
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Oignon rouge2 beaux oignons rouges
  • Pavé de saumon1 beau saumon de 1
  • Gingembre5 kg environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Demandez au poissonnier d'ouvrir le saumon en portefeuille (sur l'un des deux côtés).

  2. 2

    Plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée.

  3. 3

    Laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes ensuite égouttez-les.

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°.

  5. 5

    Dans une poêle ou une sauteuse, faites sauter dans l'huile d'olive les oignons, les échalotes et l'ail émincés (en fines lamelles).

  6. 6

    Ajoutez les carottes et le fenouil coupés en julienne.

    Laissez cuire 5 minutes environ.

  7. 7

    Ajoutez les nouilles, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

    Avec la pointe d'un couteau, retirez l'arête centrale du saumon.

  8. 8

    Garnissez l'intérieur de préparation nouilles et légumes.

    Ficelez le saumon en laissant 1,5 cm entre chaque tour de ficelle.

  9. 9

    Posez le rôti sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Faites cuire 30 minutes sous grill.

Conseils

Vous pouvez réaliser de la même façon un rôti de Bar.

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