• Connexion
  • Inscription
Saumon fumé au tzatziki
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 (6 notes)
Voir les 3 commentaires

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Partager
Imprimer
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Une entrée fraiche, très agréable en bouche et qui plaît à tous.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive4 c. à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Salade de mâche220g de salade de mâche (cresson, jeunes pousses d'épinard)
  • 1 pot de zatziki (à acheter ou à faire soi-même)
  • Pomme2 pommes
  • Citron1 citron
  • Saumon fumé4 tranches de saumons fumé

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Laver et égoutter la mâche. Laver et essuyer les pommes. Les couper en lamelles et les passer dans un jus citronné. Laver, garder 4 brins de ciboulette pour attacher les aumonières et ciseler le reste.


    Préparer 4 assiettes. Etaler une tranche de saumon et mettre une cuillère à soupe de tzaziki au milieu. Refermer les bords pour faire une aumonière et poser la au centre de l'assiette. Fermer avec la ciboulette.
    Etaler en couronne la mâche et les pommes coupées en lamelle (possibilité de les faire dorer à la poêle). Assaisonner et parsemer la ciboulette. Servir.

Conseils

* Tzatziki
1 concombre
1 yaourt grec au lait de brebis (yaourt non sucré)
2 gousses d'ail
1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
4 c. à soupe d'huile d'olive 
sel, poivre du moulin

Râper le concombre et laisser dégorger 15 mn.
Laver et hacher finement menthe et coriandre. Ecraser l'ail épluché.   
Bien presser le concombre avec les mains et le mettre dans un saladier. Ajouter l'ail, la menthe et la coriandre, le yaourt, l'huile, le sel et le poivre. Remuer et réserver au frais.

Commentaires

Idées de recettes