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Sauté d'agneau aux champignons et aux marrons
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Par Anne Demay

Petite recette automnale rapide et facile

Ingrédients

4 personnes
  • Gigot d'agneau2 tranches de gigot d'agneau
  • Champignon de Paris250 g de champignons de Paris
  • Marron200 g de marrons sous vide
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • SaugeFeuille de sauge
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin noir (ici, j'ai utilisé du vietnam)

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les tranches de gigot en lamelles fines. Essuyer les champignons et les couper en 4 ou 8 selon la grosseur.

  3. 2

    Chauffer 2 c à s d'huile, faire sauter rapidement les champignons à feu très vif.

  4. 3

    Ajouter l'agneau et le faire dorer.

  5. 4

    Ajouter les marrons, saler, poivrer.

  6. 5

    Saupoudrer de quelques petites feuilles de sauge. Laisser cuire 1 minute. C'est prêt !

Conseils

Si vous n'avez pas de sauge, la remplacer par un peu de thym.

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