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Sauté de porc au curry

Sauté de porc au curry accompagné d'un riz basmati ! Une recette simple et bonne....Un classique 750 grammes !

Par lilas-ss

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Noter cette recette : 3.9 /5 (239 votes)

Nombre de personnes : 5

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 25 min

Coût :

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Ingrédients

  • 800g de sauté de porc
  • 2 oignons
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 60g de crème fraîche légère
  • Sel
  • Poivre
  • Curry
  • Piment doux
  • 250g de Riz basmati
  • 2 c à c d'huile d'olive
  • 1 verre d'eau pour la sauce

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Préparation

Étape 1

Coupez la viande en cubes, salez-la et faites la colorer à l'huile dans une cocotte.

Étape 2

Ajoutez les oignons, et colorez-les avant d'ajouter le concentré de tomate, les épices, l'eau et la crème fraîche.

Étape 3

Fermez la cocotte et laisser cuire 15 minutes.

Étape 4

Faites cuire le riz basmati 10 minutes dans de l'eau.

Étape 5

Servez le riz bien chaud, avec le curry encore fumant !

Conseils de Chef Damien : Pour cette recette, choisissez de préférence un morceau dans l'échine car la viande sera plus moelleuse après cuisson. Ajoutez 2 à 3 gousses d'ail, c'est un délice ! Vous pouvez ajouter un petit peu de lait de coco dans le jus de cuisson. Vous pouvez ajouter un petit peu de fruits dans le curry comme des ananas et des pommes. Si vous ne cuisez pas en cocotte minute, comptez 45 minutes de cuisson à feu très doux ! La quantité de curry dépend de sa qualité et de votre goût pour les épices ... Vous pouvez accompagner ce plat d'un Chutney de potiron ! 

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Les commentaires

un vrai délice !!!

Par dorineL le 2013-02-14

peux t on preparer ce plat la veille au soir pour le lendemain midi et remplacer le porc par du blanc de poulet ?

Par brunocfg le 2013-02-11

oui, pas de souci, pour la veille et pour le poulet.

Par Chef Christophe le 2013-02-11

Si on veut mettre de l'ananas, on l'ajoute à quel moment? juste après les oignons ? merci d'avance !

Par lysvdb le 2013-02-02

bonjour, Je souhaite savoir si vous mettez de la crème fraîche liquide( bouteille) ou épaisse ( en pot). Merci beaucoup pour votre réponse

Par boninm le 2013-01-03

cuillère à c. ou à .s?

Par yvesruh le 2012-10-09

combien de curry ?

Par jaultj le 2012-04-28

Pas plus d'une belle cuillère, après ça devient amer

Par Chef Christophe le 2012-04-28

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