Recette polonaise, d'un gâteau au fromage blanc.
Ingrédients (10 personnes)
Pour la pâte
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100g de farine
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2 jaunes d'oeufs
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125g de beurre
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4 c à s de sucre en poudre
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2 c à s de cacao amer
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1 pincée de sel
Pour la garniture
- 1 kg de fromage blanc en faisselle égoutté
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10 oeufs
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100g de sucre en poudre
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4 c à s de beurre
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1 pincée de sel
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2 sachets de sucre vanillé
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150g de raisins secs réhydratés
Préparation
- 1
Mélanger la farine, les jaunes d'oeufs, le beurre ramolli, le sucre, le cacao et le sel. Travailler la pâte et mettre le beurre. Partager la pâte les 3/4 pour mettre dans le fond du plat et le 1/4 faire un boudin et le mettre dans un film alimentaire 1/2 heure dans le congélateur.
- 2
Écraser le fromage blanc à la fourchette pour le rendre homogène ; séparer les jaunes d'oeufs des blancs. incorporer dans le fromage un à un les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. ajouter le beurre fondu. Battre les blancs d'oeufs ferme avec du sel et les incorporer délicatement. émiettement.
- 3
Beurrer un moule, étaler les 3/4 de la pâte en remontant les bords. Verser la préparation sur la pâte. Râpé le 1/4 restant au dessus du gâteau.
- 4
Mettre au four à 180°C, baisser en cours de cuisson à 160°C.
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