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Photo par : DALILA34

De délicieux gâteaux aux amandes à déguster avec un bon thé à la menthe.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (10 personnes)

  • Colorants alimentaires (rose, vert)
  • 3 à 4 œufs (selon la grosseur)
  • 1 c à s de vanille
  • La décoration
  • 1 verre de miel
  • Brillant alimentaire
  • 1/2 verre de sirop
  • 1 c à s de zeste de citron
  • 300g de sucre cristallisé
  • 1/2 mesure de margarine fondue
  • 300g de farine 
  • Vanille
  • Eau de fleurs + eau
  • 500g d'amandes moulues
  • La farce
  • La pâte

Étape 1 :

Préparer la pâte
Dans une terrine, mettre la farine, la vanille et la margarine, bien mélanger puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.

Étape 2 :


Préparer la farce
Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, le zeste du citron et la vanille puis ramasser avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une farce ferme. Divisez-la en deux parties et colorer chacune avec un colorant alimentaire.

Étape 3 :

Sur un plan de travail, saupoudrer de maïzena et abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau puis faire passer à la machine au n°5 et n°7.

Étape 4 :

Façonner un boudin de farce de 3cm d'épaisseur. Mettez-le sur la pâte puis rouler deux fois et coller la bordure avec le blanc d'oeuf. Roulez-le légèrement avec les mains une autre fois.

Étape 5 :

A l'aide d'un couteau, découper des ronds égaux, tournez-les et appuyer dessus légèrement.

Étape 6 :

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des petites fleurs de la même pâte. Fixez-les sur le gâteau à l'aide d'un crayon, laisser reposer pendant 2 heures.

Étape 7 :

Mettre dans un plateau fariné puis enfourner à 160° pendant environ 15mn.

Étape 8 :

Après cuisson, laisser un peu refroidir puis tremper dans le mélange (miel + sirop : 1 verre de sucre + 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 15mn, puis saupoudrer de brillant alimentaire.

Skendraniettes fleuries

Ingrédients
(10 personnes)

  • Colorants alimentaires (rose, vert)
  • 3 à 4 œufs (selon la grosseur)
  • 1 c à s de vanille
  • La décoration
  • 1 verre de miel
  • Brillant alimentaire
  • 1/2 verre de sirop
  • 1 c à s de zeste de citron
  • 300g de sucre cristallisé
  • 1/2 mesure de margarine fondue
  • 300g de farine 
  • Vanille
  • Eau de fleurs + eau
  • 500g d'amandes moulues
  • La farce
  • La pâte

Etape 1 :

Préparer la pâte
Dans une terrine, mettre la farine, la vanille et la margarine, bien mélanger puis ramasser avec l'eau et l'eau de fleurs jusqu'à obtention d'une pâte ferme. Couvrir et laisser reposer pendant 2 heures.

Etape 2 :


Préparer la farce
Dans un récipient, mélanger les amandes, le sucre, le zeste du citron et la vanille puis ramasser avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'une farce ferme. Divisez-la en deux parties et colorer chacune avec un colorant alimentaire.

Etape 3 :

Sur un plan de travail, saupoudrer de maïzena et abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau puis faire passer à la machine au n°5 et n°7.

Etape 4 :

Façonner un boudin de farce de 3cm d'épaisseur. Mettez-le sur la pâte puis rouler deux fois et coller la bordure avec le blanc d'oeuf. Roulez-le légèrement avec les mains une autre fois.

Etape 5 :

A l'aide d'un couteau, découper des ronds égaux, tournez-les et appuyer dessus légèrement.

Etape 6 :

A l'aide d'un emporte-pièce, découper des petites fleurs de la même pâte. Fixez-les sur le gâteau à l'aide d'un crayon, laisser reposer pendant 2 heures.

Etape 7 :

Mettre dans un plateau fariné puis enfourner à 160° pendant environ 15mn.

Etape 8 :

Après cuisson, laisser un peu refroidir puis tremper dans le mélange (miel + sirop : 1 verre de sucre + 1 verre d'eau et laisser cuire pendant 15mn, puis saupoudrer de brillant alimentaire.

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