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45min
Très facile
Bon marché
Par Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre
Une recette proposée par Les Toqués de la pomme de terre.
Ingrédients
4 personnes
- 4 boules de glace à la pomme verte
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2 pommes
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½ fève tonka
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100 g de sucre
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1 kg de lait demi-écrémé
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1 gousse de gousses de vanille fenue
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500 g de pommes de terre princesse amandine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Eplucher les Princesse Amandine et les couper en gros dés, les mettre à cuire avec 500 gr de lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée pendant une vingtaine de minutes.
- 2
Quand la pomme de terre est cuite, ajouter le sucre et mixer. Puis rajouter les 500 gr de lait restant. Laisser refroidir au frigo pendant 3 heures.
- 3
Servir bien froid avec une boule de sorbet pomme, les pomme coupées en julienne et la fève de tonka en poudre à l'aide d'un zesteur ou d'une petite râpe fine.
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