Sorbet au thé à la menthe et aux fruits secs

Tout d'abord, faire rôtir dans une poêle tous les fruits secs : amandes, pistaches, cacahuètes.

Puis, déposer une grosse cuillère de miel jusqu'à obtenir la caramélisation. Dans un pilon déposer les fruits secs caramélisés, un peu de thé à la menthe et broyer jusqu'à obtenir une pâte assez liquide.

Prendre un verre transparent et y déposer une boule de neige. Recouvrir d'une fine couche de pâte de fruits secs caramélisés.

Arroser de miel. Redéposer une boule de neige. Parfumer au thé à la menthe. Sucrer au miel.

Décorer d'une feuille de menthe.