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Soufflé à la carotte
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C
Par Camille

Parfait pour accompagner une viande blanche !

Ingrédients

6 personnes
  • Comté50 g de comté
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Lait40 cl de lait
  • Beurre25 g de beurre
  • Farine30 g de farine
  • Carotte350 g de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 210°C.

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, verser la farine en pluie. Bien mélanger, puis ajouter le lait tiède et mélanger de nouveau à l'aide d'un fouet. Remettre la casserole sur le feu, tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  3. 3

    Faire pré-cuire les carottes et les mixer et râper le comté.

  4. 4

    Incorporer les jaunes d'oeufs dans la sauce béchamel, un à un, ajouter les carottes et le comté, monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Saler poivrer.

  5. 5

    Beurrer un moule à soufflé et le remplir aux 3/4, baisser la température à 180°C et enfourner. Laisser cuire de 25 à 30 minutes.

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