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45min
Difficile
Bon marché
Par Boursin Cuisine
Recette proposée par la marque Boursin Cuisine
Ingrédients (4 personnes)
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2 aubergines
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100g de pignons de pin
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2 c à s d'huile d'olive
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3 courgettes
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6 œufs
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60g de beurre mou
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50g de farine
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30 cl de lait froid
- 245g de Boursin cuisine échalotes & ciboulette
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Laver et tailler les courgettes et les aubergines en petits dés. Hacher les pignons de pin. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire sauter les courgettes et les aubergines rapidement.
- 2Ajouter les pignons de pin. Saler et poivrer (selon les goûts). Réserver. Préchauffer le four à 210°C.
- 3
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine. Cuire pendant 2 min. Mélanger le lait froid avec le Boursin cuisine.
- 4Verser petit à petit ce mélange au mélange beurre et farine. Porter à ébullition tout en fouettant. Laisser épaissir. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
- 5Saler et poivrer. Monter les blancs en neige. Les ajouter délicatement à la béchamel. Beurrer et fariner les moules à soufflés.
- 6Garnir le fond avec les petits légumes. Recouvrir avec la pâte à soufflés jusqu'au ¾ du moule. Enfourner 15 min. Déguster dès sa sortie du four.
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