Voir le commentaire
50min
Moyen
Bon marché
Un soufflé tout orange !
Ingrédients (4 personnes)
- env. 1/2 l de lait
-
Sel
-
Poivre
-
Muscade
-
3 cuill. à soupe de maizena
-
50 g de beurre
-
4 œufs
-
90 g de mimolette vieille rapée
- 400 g de purée de potimarron (cubes de potimarron cuits à la vapeur et mixés)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four à 200 °C
- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis y ajouter la maizena . Mélanger pendant quelques minutes. Ajouter ensuite le lait progressivement en fouettant (pour éviter les grumeaux). Laisser cuire env .10 min tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle ait la consistance idéale
- Dans un saladier mélanger la béchamel, les jaunes d'oeufs et la purée
- Ajouter la mimolette. Assaisonner
- Battre les blancs en neige
- Ajouter délicatement les blancs à la préparation précédente
- Verser dans un moule à soufflé beurré et fariné
- Cuire 30 min. Le soufflé doit être bien gonflé et doré sur le dessus
- Servir aussitôt à la sortie du four avec une salade verte et éventuellement du jambon cru
- Préchauffer le four à 200 °C
Conseils
Peut être réalisé avec d'autres courges telles que la citrouille ou le butternut...
Commentaires