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Photo par : Amora

Un soufflé au bon goût de ketchup et de viande hachée. Un plat qui va plaire aux petits et aux grands !
Une recette proposée par Hélène du blog 'Les délices d'Hélène'.

  • Difficulté moyenne
  • Bon marché
  • 25 min
  • 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 350g de viande hachée
  • 30g de beurre + un peu pour les moules
  • 30g de farine
  • 1 oignon
  • 4 jaunes d'œufs
  • 6 blancs d'œufs
  • 4 c à s de ketchup Amora
  • 1 c à s de basilic déshydraté
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 35 cl de jus de tomate
  • Sel et poivre

Préparation

Étape 1 :

Préchauffer le four à 210°C.
Peler et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondant puis ajouter la viande hachée et le basilic.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes puis réserver.

Étape 2 :

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Hors du feu ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Verser doucement le jus de tomate, remuer régulièrement puis remettre sur le feu. Laisser cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le ketchup, incorporer les jaunes d'oeufs un à un. Saler, poivrer et ajouter la viande hachée.

Étape 3 :

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Étape 4 :

Beurrer de petits moules à soufflé puis les remplir aux 3/4 de la hauteur.
Enfourner puis la température du four à 180°C. Laisser cuire 20 minutes.
A la fin de la cuisson, servir aussitôt avec une salade verte

Soufflé carnivore au ketchup

Ingrédients
(4 personnes)

  • 350g de viande hachée
  • 30g de beurre + un peu pour les moules
  • 30g de farine
  • 1 oignon
  • 4 jaunes d'œufs
  • 6 blancs d'œufs
  • 4 c à s de ketchup Amora
  • 1 c à s de basilic déshydraté
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 35 cl de jus de tomate
  • Sel et poivre

Etape 1 :

Préchauffer le four à 210°C.
Peler et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondant puis ajouter la viande hachée et le basilic.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes puis réserver.

Etape 2 :

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Hors du feu ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Verser doucement le jus de tomate, remuer régulièrement puis remettre sur le feu. Laisser cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le ketchup, incorporer les jaunes d'oeufs un à un. Saler, poivrer et ajouter la viande hachée.

Etape 3 :

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

Etape 4 :

Beurrer de petits moules à soufflé puis les remplir aux 3/4 de la hauteur.
Enfourner puis la température du four à 180°C. Laisser cuire 20 minutes.
A la fin de la cuisson, servir aussitôt avec une salade verte

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