Un soufflé au bon goût de ketchup et de viande hachée. Un plat qui va plaire aux petits et aux grands !
Une recette proposée par Hélène du blog 'Les délices d'Hélène'.
Ingrédients
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350 g de viande hachée
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6 blancs d’oeufs
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4 jaunes d'oeuf
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1 oignon
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30 g de farine
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4 c. à s. de ketchup Amora
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1 c. à s. de basilic séché
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1 c. à s. d'huile d'olive
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35 cl de jus de tomate
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30 g de beurre
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1 beurre pour les moules
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
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Ramequin(s)
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 210°C.
Peler et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit fondant puis ajouter la viande hachée et le basilic.
Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes puis réserver. - 2
Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Hors du feu ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet. Verser doucement le jus de tomate, remuer régulièrement puis remettre sur le feu. Laisser cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le ketchup, incorporer les jaunes d'oeufs un à un. Saler, poivrer et ajouter la viande hachée. - 3
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au mélange précédent.
- 4
Beurrer de petits moules à soufflé puis les remplir aux 3/4 de la hauteur.
Enfourner puis la température du four à 180°C. Laisser cuire 20 minutes.
A la fin de la cuisson, servir aussitôt avec une salade verte
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