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Soufflés à la liqueur
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@ Alexis120193
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Par Alexis Derycke

Entremets chauds réalisés à partir de crème pâtissière aromatiser à la liqueur.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sucre glace5g de sucre glace
  • 4 cl de liqueur
  • Farine70g de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre semoule
  • Vanille1/2 gousse de vanille
  • Oeuf3 œufs entiers
  • Lait500 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Confectionner la crème pâtissière.

  2. 2

    Chemiser les moules avec du beurre et un peu de sucre semoule.

  3. 3

    Imbiber les biscuits à la cuillère avec 4 cl de liqueur.

  4. 4

    Réaliser l'appareil a soufflé
    Détendre la crème avec le reste de la liqueur. Ajouter 2 jaunes d'œufs crus a la crème. Monter 8 blancs d'œufs avec une pincer de sel. Incorporer une petite partie de blancs en neige a la crème pâtissière.

  5. 5

    Mouler les soufflés.

  6. 6

    Marquer les soufflés en cuisson au four a 200 degrés et pour une durée de 20 min.

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