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Soufflés de volaille
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H
Par Hernandez Marie-Pierre

Petits soufflés délicieux servis en entrée avec une sauce champignons

Ingrédients (15 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide1/2 L de crème fraîche liquide
  • Oeuf9 œufs
  • 500 gr de chair de volaille ( escalopes de dinde )

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. Mixer tout ensemble au robot
    Beurrer les ramequins
    Cuire au bain-marie 30 minutes
    Vérifier la cuisson au couteau .

Conseils

Peut être préparé la veille
Cuire au dernier moment.
Servir avec une sauce champignons.
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez parfumer votre soufflé avec un peu de truffes ou quelques champignons...
- Avec une pointe de piment d'Espelette ! et quelques fines herbes.

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