Souflé glacé au noix de Grenoble

Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre et le miel.
Portez le sirop obtenu à ébullition durant 2 minutes puis retirez du feu.
Battez les blancs d'oeuf en neige ferme et incorporez-les délicatement au sirop.
Battez la crème liquide dans un récipient bien froid, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Incorporez-la au mélange sirop-blancs d'oeuf et ajoutez les noix hachées grossièrement.

Versez la préparation dans 4 ramequins ou cercles individuels (ou un grand moule à gâteau à fond amovible).

Placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.