Une soupe à base d'oignons, accompagnée de pain grillé et de Comté que l'on passe 5 à 10 min sous l e gril.
Ingrédients
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2 c. à s. de farine
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1,5 l d'eau
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Tranche de pain
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200 g de comté
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1 feuille de laurier
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1 cube de bouillon de volaille
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15 cl de vin blanc
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30 g de beurre
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4 oignons (gros)
Préparation
- 1
Éplucher et émincer les oignons grossièrement. Faire chauffer le beurre dans une casserole, ajouter les oignons et laisser colorer à feu doux.
- 2
Ajouter les 2 cuillères de farine et bien mélanger. Verser le vin blanc en mélangeant toujours, laisser mijoter 5 min. Verser l'eau et le cube de bouillon de volaille. Le laurier, sel et poivre.
- 3
Cuire à frémissement pendant 25 min. Griller les tranches de pain au four
Retirer la feuille de laurier et mixer la soupe, incorporer une partie du Comté, mélanger. Mettre la soupe dans un récipient allant au four, disposer dessus les tranches de pains grillées et couvrir de Comté. - 4
Enfourner pendant 5 à 10 min sous le gril d'un four préchauffé à 210 °C. Laisser gratiner et servir aussitôt.
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