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La soupe qui, dit-on, a le pouvoir d'enlever l'ébriété d'où son deuxième nom soupe à l'ivrogne. En tous cas c'est une excellente soupe !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 tranches de pain baguette
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 branchette de thym frais
  • Sel Poivre du moulin
  • 30g de beurre
  • 1 litre de bouillon de volaille ou 1 l d'eau et 1 bouillon cube
  • 4 gros oignons

Étape 1 :

Émincez les oignons finement.
Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes.

Étape 2 :

Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le thym.
Laissez frémir doucement durant 45 minutes.

Étape 3 :

Grillez les tranches de pain baguette et disposez-les au fond des assiettes ou de la soupière.
Poivrez la soupe et versez-la sur les croûtons.
Le gruyère se sert à part.

Soupe à l'oignon

Ingrédients
(4 personnes)

  • 8 tranches de pain baguette
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 branchette de thym frais
  • Sel Poivre du moulin
  • 30g de beurre
  • 1 litre de bouillon de volaille ou 1 l d'eau et 1 bouillon cube
  • 4 gros oignons

Etape 1 :

Émincez les oignons finement.
Faites-les blondir au beurre à feu très doux pendant 10 minutes.

Etape 2 :

Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le thym.
Laissez frémir doucement durant 45 minutes.

Etape 3 :

Grillez les tranches de pain baguette et disposez-les au fond des assiettes ou de la soupière.
Poivrez la soupe et versez-la sur les croûtons.
Le gruyère se sert à part.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien : Après avoir fait suer vos oignons vous pouvez ajouter un petit peu de porto rouge pour apporter du goût et un peu de couleur à votre soupe. Vous pouvez frotter votre pain grillé avec une gousse d'ail si vous aimez... Vous pouvez gratiner cette soupe c'est un délice. Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan.

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Commentaires

moi je la mixe ainsi on ne trouve pas de morceaux d'oignons et en même temps cela épaissit légèrement le bouillon. Par contre je mets beaucoup d'oignons

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soupe oignons

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vous pouvez rajouter un peu de farine se sera moins liquide

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Pour une première, c' est une réussite... Je rajoute 10cl de vin blanc. Et je mets la peau d'un oignon pour la couleur.

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