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50min
Très facile
Bon marché
Par La Popotte a lolo
Une soupe onctueuse et originale.
Ingrédients
4 personnes
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1,5 l de bouillon de volaille
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1 chou rouge
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3 pommes de terre
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2 carottes
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2 oignons
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2 échalotes
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1 branche de céleri
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2 c. à s. de margarine
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5 grains de graine de coriandre
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1 pincée de cannelle
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1 pincée de noix de muscade
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Couteau hachoir
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Mixeur plongeant
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Planche à découper
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Blanchissez le chou rouge pendant 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Passez-le sous l'eau froide puis détaillez-le en lanières.
Épluchez et coupez les légumes en petits morceaux.
Pelez et émincez les échalotes et les oignons. - 2Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et les oignons dans la margarine.
Ajoutez tous les légumes, la muscade, la cannelle, les graines de coriandre, le sel et le poivre.Couvrez avec le bouillon de volaille et laissez mijoter, sur feu doux, pendant 30 minutes - 3
Mixez les légumes et servez avec une pointe de crème fraîche.
Conseils
Une recette parfaite pour l'hiver.
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