• Connexion
  • Inscription
Soupe aux courgettes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 (15 notes)
Je commente cette recette
Vidéo suggérée Soupe de courgettes maison Video 1 sur 15
@ 750g Imagination
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica
Une soupe froide pour l'été...

Ingrédients (6 personnes)

  • CroûtonCroûtons :
  • Beurre2 cuil. à soupe de beurre ou de margarine
  • Huile d'olive2 cuil. à café d'huile d'olive
  • Pain2 tranches de pain rassis
  • 1/4 cuil. à café de poivre noir ;
  • Sel ou sel fin1/4 cuil. à café de sel
  • 1 gros oignon jaune, haché
  • 8 courgettes de grosseur moyenne, hachées
  • 1 cuil. à café d'aneth séché
  • 3 tasses de bouillon de poulet en boîte, faible en sodium (750 ml)
  • Huile d'olive3 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une grande poêle, à feu modéré, faire chauffer l'huile une minute.

  2. 2

    Ajouter l'oignon et faire sauter en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'il soit mou, environ 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter les courgettes, l'aneth et le bouillon, puis amener à ébullition.

  4. 4

    Réduire le feu et faire mijoter, sans couvrir, de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

  5. 5

    Retirer du feu et laisser refroidir un peu. Réduire en purée.

  6. 6

    Incorporer le sel et le poivre.

  7. 7

    Verser dans un grand bol, couvrir et réfrigérer durant deux heures.

  8. 8

    Entre-temps, préparer les croûtons en coupant deux tranches de 1 cm de pain et en enlevant les croûtes. A l'aide d'un couteau tranchant, couper les tranches en cubes de 1 cm .

  9. 9

    Faire fondre le beurre à feu modéré dans une grande poêle. Verser l'huile d'olive et faire chauffer jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajouter les cubes de pain en une seule couche. Faire brunir en retournant à l'aide de pincettes.
    Lorsque les croûtons sont bruns de tous les côtés, les placer dans un plat recouvert d'essuie-tout et égoutter.

Conseils

Servir la soupe refroidie dans six bols et garnir de croûtons.

Commentaires