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Soupe aux pétoncles
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Avatar de Patrice - AlsaCuisine
Par Patrice - AlsaCuisine

Agréable et très goûteuse en cette fin d'hiver / début de printemps,

Ingrédients (4 personnes)

  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Huile d'olive1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Persil pour garniture
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Cumin en poudre1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Carotte1,5 kg de carottes
  • Noix de Saint-Jacques24 noix de pétoncles
  • Ail2 gousses d'ail
  • Pomme de terre2 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher et laver les carottes et les pommes de terre, les détailler en rondelles.
    Peler l'ail, le mettre avec les carottes, les pommes de terre et le bouquet garni dans une cocotte.
  2. 2

    Verser 1,5 litre d'eau, saler, poivrer et faire cuire 25 minutes.
    Oter le bouquet garni.

  3. 3

    Mixer la soupe, ajouter la crème fraîche, le cumin, rectifier l'assaisonnement et réserver.

  4. 4

    Pendant la cuisson de la soupe, nettoyer les pétoncles et les sécher sur du papier absorbant.

  5. 5

    Avant la fin de cuisson de la soupe, faire chauffe l'huile dans une poêle, y mettre les pétoncles à dorer de chaque côté, saler et poivrer.

  6. 6
    Au moment de servir, réchauffer la soupe quelques instants et répartir les pétoncles et le persil dessus.

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