Soupe de cerises aux épices

Rincer et dénoyauter les cerises.
 

Dans une casserole, porter à ébullition 30 cl de vin rouge, le jus d'une orange, les épices, la vanille et le sucre. Ajouter les cerises et reporter à ébullition puis retirer du feu.

A l'aide d'une écumoire, retirer les cerises du vin. Remettre celui-ci à chauffer en y incorporant la Fleur de Maïs Maïzena® détendue avec un peu d'eau pour rendre la soupe onctueuse. Monter le mélange à ébullition tout en remuant.

Couper le feu puis disposer de nouveau les cerises dans le vin. Bien mélanger l'ensemble à l 'aide d'une écumoire.
Réserver au moins 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Dressage
Verser la soupe de cerises bien froide dans des bols transparents et l'accompagner d'une boule de glace vanille.