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Soupe de haricots noirs
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

Cette merveilleuse soupe peut etre congelée.

Ingrédients (6 personnes)

  • Concentré de tomates2 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • Céleri2 petits tronçons de céleri émincés
  • 1 cuil. à café de sauce de piment forte (hot chili)
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
  • Poudre de pimentpiment en poudre
  • 2 cuil. à soupe de yogourt maigre
  • 1 carotte moyenne, coupée en dés
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1,5 l. de bouillon de volaille
  • 300g. de haricots noirs
  • Bouillon de volaille2 cubes de bouillon de volaille
  • Ail2 gousses d'ail
  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Marjolaine1 cuil. à café de marjolaine séchée
  • 1,5 l. d 'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire tremper les haricots dans l'eau pendant une nuit. Egoutter.
  2. 2
    Couvrir les haricots avec le bouillon de volaille. Ajouter les cubes, l'ail, la marjolaine, les feuilles de laurier et les légumes. Porter à ébullition et laisser frémir 1 heure, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Oter le laurier.
  3. 3
    Incorporer le concentré de tomates, la sauce de piment et le vinaigre blanc.

Conseils

Servir avec le yogourt et du piment en poudre.

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