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Soupe de potiron à la citronnelle
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Par Chef Damien

Découvrez la soupe de potiron, en version asiatique ! Un doux mélange entre le potiron et la citronnelle...

Ingrédients

4 personnes
  • Potimarron400 g de potimarrons
  • Oignon1 oignon
  • Citronnelle2 bâtons de citronnelle
  • Lait de coco1 boite de lait de coco
  • Huile5 cl d'huile
  • Bouillon de volaille¼ l de bouillon de volaille
  • PoivrePoivre ou piment d'espelette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • MarmiteMarmite
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez le potimarron en petit dès, et émincez l'oignon.

    Suez les légumes à l'huile durant 6 à 8 minutes, pour qu'ils deviennent mous, mais sans coloration !

     

  2. 2

    Ajoutez la boite de 20 cl de lait de coco, la citronnelle concassée et mouillez à hauteur de bouillon de volaille.

    Cuisez à couvert à frémissement.

    Enlevez la citronnelle, mixez finement, rectifiez l'assaisonnement et servez très chaud !

Conseils

Concassez le bâton de citronnelle sans l"émincer, il parfumera beaucoup plus votre potage !

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