Soupe de topinambour et pomme

Peler et couper en cube les pommes de terre et les topinambours , déposer dans un plat et saupoudrer de sel , poivre et coriandre, mélanger. Enfourner environ 15/20 min à 180°, le temps de sécher et dorer légèrement vos légumes .. c'est meilleur !

Dans une casserole mettre une cuillère d'huile d'olive, déposer les légumes sortit du four et lorsque la casserole est chaude ajouter 3 feuilles de laurier et recouvrir d'eau, cuire 10 min.

Ajouter la pomme pelée et coupée en dés. Cuire encore 5 min.

Retirer les feuilles de laurier, mixer et ajuster l'assaisonnement et la texture avec de l'eau et de la crème liquide pour une consistance de soupe qui vous plaise.

Servir chaud avec des dés de chèvre frais ...