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40min
Facile
Bon marché
Dessert léger et frais.
Ingrédients
8 personnes
Madeleines
- 135 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 5 jaunes d'oeuf
- 3 oranges (zestes)
- 5 g de levure chimique
- 1 pincée de sel ou sel fin
Granité de thé
- Thé (à votre convenance)
- 8 oranges sanguines (1 par personne)
- ½ l d'eau
- 50 g de sucre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Madeleines
Réaliser un appareil à madeleine avec quelques zestes d'orange.
La laisser reposer 1 h puis l'étaler sur une plaque. Enfourner à 160° pendant 10 mn. - 2
Granité de thé
Réaliser un thé assez sucré, puis le faire congeler.
Peler à vif les oranges sanguines et garder le jus et les écorces.
Blanchir les écorces puis les faire confire (dans de l'eau sucrée puis porter à ébullition). - 3
Dressage
Au fond de l'assiette, déposer un carré de madeleine, déposer du sirop des écorces de façon à ce que la madeleine l'absorbe puis ajouter par dessus les rondelles d'oranges sanguines.
Parsemer de jus. Enfin, mettre du granité de thé et servir frais.
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