Soupe froide au pistou

Éplucher les pommes de terre et carottes, couper les 2 bouts des courgettes et
couper le reste en morceau et faite cuire à l'autocuiseur 10min.

Pendant la cuisson, réalisez votre pistou.
Écraser les feuilles de basilic et l'ail avec un peu de sel.
Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.

Dès que les légumes sont cuits, laisser refroidir.
Ensuite, passer les légumes au mixer pour obtenir une soupe onctueuse.
Si besoin, ajouter un peu d'eau pour avoir une consistance de velouté.

Servir dans des assiettes creuses, avec à disposition dans un ravier le pistou frais.
Une cuillière à soupe par assiette.

Et dégustez !