Tout ceux qui ont visités la Thaïlande un jour savent ô combien délicieuse et incomparable est la soupe Tom Yum. Une fois essayée, on devient fan à vie de son goût irrésistible.
Ingrédients (2 personnes)
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Champignon, 100g ou 3,5oz
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Piment
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De 1 à 5
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Crevette, 0,5 kg
- Coriandre, un petit peu
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Citron
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2 citrons
- Pâte pimentée thaïlandaise, 2 cuillères à soupe (30ml)
- Citronnelle, 2 tiges
- Galanga, 1 racine moyenne (70g ou 2,5oz)
- Feuille de citronnier Kaffir, 7 feuilles
- Sauce poisson Nam Pla, 4 cuillères à soupe (60ml)
- Bouillon de poulet, 1 litre (4 verres classiques)
Préparation
- 1
Tout d'abord, vous aurez besoin de bouillon de poulet. Vous pouvez en faire avec un poulet, mais vous pouvez tout autant utiliser un cube Maggi au bouillon de poulet. Normalement, vous aurez besoin de 2 cubes pour 1 litre d'eau.
Amenez le bouillon à ébullition. - 2
Pendant ce temps, préparez votre ensemble de légumes. Découpez en tranche le galanga et la citronnelle. Prenez les feuilles de citronnier Kaffi et ajoutez-les avec les galangas et la citronnelle découpée dans le bouillon en ébullition.
Ramenez le bouillon à ébullition. - 3
Ajoutez ensuite les champignons, la sauce poisson et enfin la pâte pimentée thaïlandaise.
- 4
Enfin, retirez la coquille des crevettes sauf la queue et ajoutez-les au bouillon. Pressez les citrons et tranchez les piments.
Dès que les crevettes deviennent rouges, ajoutez la coriandre et servez votre soupe Tom Yum.
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