Une recette de saison, pleines de saveurs avec de délicieux champignons et de belles lamelles d'ail rôti.
Ingrédients
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4 gousses d'ail
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1 petit bouquet de persil
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20 g de beurre
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 kg de cèpes
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3 c. à s. d'huile de tournesol
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500 g de spaghetti
Préparation
- 1
Nettoyer les cèpes en les frottant avec un linge humide. Les couper en morceaux. Peler les gousses d'ail et les couper en lamelles.
- 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile neutre et y faire sauter les champignons sur feu vif, en remuant pendant environ 5 min.
- 3
Ajouter ensuite les lamelles d'ail. Saler, poivrer. Laisser cuire encore 5 mn en remuant.
- 4
Couvrir la poêle, baisser le feu et laisser cuire encore 5min.
- 5
Pendant ce temps faire cuire les spaghetti Al dente, comme indiqué sur le paquet. Les égoutter.
- 6
Quand les champignons et les ails sont cuits, ajouter les pâtes égouttées, le persil ciselé. Ajouter un filet d'huile d'olive et rectifier l'assaisonnement. Faire sauter le tout quelques minutes sur feu moyen, en remuant régulièrement.
- 7
Parsemer de copeaux de parmesan et servir immédiatement.
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