Voir les 3 commentaires
15min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Le steak tartare de bœuf, un classique de brasserie et de cuisine d'été !
Ingrédients
4 personnes
-
600 g de boeuf
-
2 jaunes d'oeuf
-
¾ oignon émincé très finement
-
4 c. à s. de ketchup
-
2 c. à s. de sauce Worcestershire
-
2 c. à s. d'huile d'olive (facultatif)
-
1 c. à s. de moutarde
-
1 c. à s. de câpres
-
3 gouttes de tabasco
-
Piment d'Espelette
-
Poivre
Matériel
-
Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Découpez votre viande au couteau, en petits cubes de 0,5 cm. Mais vous pouvez hachez votre viande dans un hachoir.
- 2
Ajoutez les jaunes d'oeufs et l'assaisonnement : le sel, la moutarde, les câpres, le poivre, le piment d'Espelette, le ketchup, le Tabasco et la sauce Worcestershire.
- 3
Ciselez finement l'oignon et mélangez.
- 4
Dressez et servez avec une salade ou des frites !
Conseils
Vous pouvez ou non ajouter de l'huile d'olive. Si oui, versez-la en dernier. Mélangez puis faites le dressage sur l'assiette.
Commentaires