Steaks à la néo-calédonienne

Faites dorer les faux-filets dans un peu d'huile, dans une poêle bien chaude. Retirez-les de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette. Salez et poivrez, puis recouvrez de papier alu. Faites dorer les oignons émincés dans la même poêle puis ajoutez l'ail écrasé. Lorsque ça a pris une belle couleur, assaisonnez de sel, poivre et sucre. Déglacez avec la sauce soja et grattez les sucs avec une cuillère en bois. Versez l'eau et laissez réduire la sauce. Remettez les steaks dans la poêle pour les réchauffer et servez-les tout de suite, nappés de sauce aux oignons.