Une recette que je fais très souvent , je préfère la faire en été habituellement sur le barbecue avec de grosses gambas et c'est le paradis , pour cette version , j'ai servi mon saumon et mes crevettes en brochettes sur un lit de courge façon potatoes !
Ingrédients (2 personnes)
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400 g de courge musquée
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quelques petits champignons de Paris
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1 c à soupe d'huile d'olive
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2 c à soupe de sucre en poudre
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herbes
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1 échalote
- aneth fraîche en branches
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2 c à soupe d'huile d'olive
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10 crevettes
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3 c à soupe de vinaigre balsamique
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1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
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1 c à soupe de miel
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300 g de filet de saumon
Préparation
- 1
Préparer la marinade en mélangeant : 2 c à soupe d'huile d'olive, 3 c à soupe de vinaigre balsamique , 1 c à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 c à soupe de miel, 1 échalote ciselée et un peu d'aneth .
- 2
Verser cette marinade sur le saumon coupé en gros dés et les crevettes ( entières ou décortiquées c'est selon votre préférence ) et laisser mariner 2 heures en remuant de temps à autres .
- 3
Couper la courge en dés et mélanger avec l'huile d'olive, le sucre en poudre et des herbes si vous le souhaitez ( herbes de provence, persil etc ... ) , verser le tout dans un plat allant au four et enfourner pour une vingtaine de minutes en remuant à mi-cuisson .
- 4
Rincez brièvement les champignons de Paris et faites les cuire avec le saumon et les crevettes en brochettes ou non au barbecue en saison ou à la poêle comme actuellement et servez chaud saupoudré d'aneth fraîche, de fleur de sel et accompagné de cubes de courges .
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