Aujourd'hui je vous propose une recette de suprême de volaille à la crème fraîche de Danone. Un plat d'actualité et de douceur pour un dîner en tête-à-tête.
Ingrédients (2 personnes)
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Un peu de ciboulette fraiche
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Sel
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Poivre
- 20 cl de Cottage chesse Danone
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5 cl de Cognac (ou vin blanc, à défaut)
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100g de cèpes
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3 c à s d'huile d'olive
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300g de Suprême de volaille
Préparation
- 1
Commencer par vous préparer un plan de travail avec tous les ingrédients que j'ai cité plus haut et retroussez-vous les manches, il y'en a pour 20 minutes de préparation ! Courage :)
- 2
Couper les suprêmes de volaille en lamelles assez fines, saler et poivrer.
Frotter les cèpes avec un chiffon humide (moi j'en ai utilisé des congelés et les couper également en lamelles. - 3
Passer dans la farine les suprêmes de volaille, bien les secouer pour enlever l'excédent de farine.
- 4
Faire dorer les suprêmes de volaille dans l'huile d'olive bien chaude de tous les côtés et les réserver.
- 5
Rissoler les cèpes dans l'huile de la friture, puis les réserver.
- 6
Déclasser la poêle avec les 5cL de Cognac et le réduire.
- 7
Ajouter les 20cL de cottage cheese de Danone et le jus des suprêmes de volailles (s'il y'en a), et faire aussi réduire.
- 8
Ajouter les suprêmes de volaille et les cèpes dans la sauce et assaisonner de poivre et de sel.
- 9
Couper la ciboulette en petites rondelle et les émietter sur vote plat. Ajouter une pointe de citron vert. C'est prêt, bonne appétit.
Conseils
Je vous conseille de l'accompagner tout d'abord d'une salade niçoise en entrée, et de terminer avec une tartelette à la framboise en guise de desserts. Les amateurs de vin peuvent également savourer ce met avec un verre de vin rouge de type Côte du Rhône, se mariant très bien avec le Cottage cheese de Danone :) Bon appétit !
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