SurimiMaki

Rincer le riz et le faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Bien l'égoutter et verser dessus le vinaigre de riz en mélangeant. Laisser refroidir.

Recouvrir le Makisu de film alimentaire et poser dessus la feuille de Nori. Étaler la moitié du riz sur la feuille de Nori avec les doigts humides et laisser une bande d'environ 2 cm sans mettre de riz.

Couper les olives noires en deux et les tomates en fines lanières.
Dérouler les bâtonnets de Surimi, répartir sur deux les olives noires et sur les deux autres les lanières de tomates confites. Rouler chaque bâtonnet sur lui-même pour le reformer.

Déposer une cuillère à soupe de mayonnaise en l'étalant sur une bande de 1,5 cm sur toute la largeur de la feuille de Nori. Déposer deux bâtonnets de surimi farcis aux olives noires sur la bande de mayonnaise.
Rouler le Maki pour obtenir un gros rouleau et serrant avec la natte et en veillant bien que le film alimentaire ne roule pas à l'intérieur du Maki. Enrouler le boudin obtenu avec le film alimentaire et réserver au réfrigérateur.
Faire de même avec les bâtonnets de surimi farcis de lanières de tomates confites.

Au moment de servir, sortir le boudin du réfrigérateur, enlever le film alimentaire, couper chaque extrémité pour obtenir de jolis cotés et couper 6 ou 7 bouchées de tailles égales. Au besoin, nettoyer le couteau entre chaque coupe.
Servir avec de la sauce soja, du Wasabi ou simplement de la mayonnaise.