C'est une recette de sushis sucrés au lait de coco, chocolat blanc et fruits exotiques : ananas, mangue, kiwi et accompagné d'un coulis de framboise.
Ingrédients
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¼ mangue
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¼ ananas
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100 g de framboises
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10 g de sucre glace
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1 kiwi
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120 g de riz rond
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1 jaune d'oeuf
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50 g de chocolat blanc
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30 cl de lait demi-écrémé
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20 cl de lait de coco
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30 g de sucre en poudre ou sucre semoule
Préparation
- 1
Rincez le riz à l'eau froide.
Porter à ébullition le lait et le lait de coco. Ajouter le riz et faire cuire pendant 20 minutes.
- 2
Dans un bol fouetter le jaune d'oeuf et le sucre. Hachez très fin au couteau le chocolat blanc jusqu'àobtenir une poudre un petit peu grossière.
A la fin de la cuisson du riz ajoutez le mélange de sucre et d'oeuf et le chocolat. Laissez refroidir à température ambiante.
- 3
Mixer au blender les framboises et le sucre glace et en y ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Passez le tout au chinois.
- 4
Epluchez et taillez finement les fruits.
Pour la finition prenez 2 cuillères à soupe est formez des quenelles de riz. Disposez dessus les tranches de fruits.
Servir avec le coulis.
Conseils
N'hésitez pas à doublé voir triplé les doses.
Bien passer les framboises mixées au chinois.
Bien surveilller la cuisson du riz il peut s' accrocher facilement.
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