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Une version très gourmande et très originale  pour déguster les sushis d"une façon différente. Une recette proposée par Sandra du blog "Cuisine Addict", réalisée avec les produits Casino Saveurs d"Ailleurs.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 20 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le riz

  • 300g de riz à sushi Casino Saveurs d"Ailleurs
  • 42 cl d"eau froide
  • 5 cl de vinaigre de riz
  • 30g de sucre semoule
  • 1 c à café rase de sel

Pour la garniture

  • 2 feuilles d'algue nori Casino Saveurs d"Ailleurs
  • 4 pavés de saumon sans peau
  • 8 crevettes, cuites et décortiquées
  • 1 c à soupe de sauce soja Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 1 c à café d"huile de sésame
  • 1 c à café de wasabi
  • ½ citron vert
  • 1 avocat
  • ½ concombre
  • 1 dizaine de pois au wasabi Casino Saveurs d"Ailleurs
  • 2 c à soupe de graines de sésame doré

Étape 1 :

Préparez le riz à sushi :

Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire. Laissez ensuite reposer le riz dans la passoire pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sucre, le sel et le vinaigre de riz.

Mettez le riz et l'eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Attention n'ouvrez pas le couvercle, fiez vous au son pour noter le début de l'ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Atez alors la casserole du feu et laissez reposer encore 10 minutes sans ouvrir le couvercle.

Versez le riz dans un grand plat et étalez-le bien. Remuez le riz à l'aide d'une spatule tout en ajoutant le mélange de vinaigre sucré. Réservez sous un torchon humide pour ne pas que le riz sèche.

Étape 2 :

Préparez la garniture :

Coupez le saumon et les crevettes en petits dés, puis mettez-les dans un bol. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le wasabi et le jus de citron vert. Mélangez bien et réservez au frais.

Coupez l'avocat et le concombre en fines lamelles. Concassez grossièrement les pois au wasabi à l'aide d'un gros couteau. Découpez les feuilles de nori en 4 disques de la taille de vos emporte-pièces et ciselez finement une demie feuille en petites paillettes.

Étape 3 :

Dressage :

Dressez directement sur les assiettes de service à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre : commencez par y déposer un disque d'algue nori puis 3 ou 4 cuillères à soupe de riz à sushis. Recouvrez de lamelles d'avocat puis du mélangez saumon/crevette. Enfin ajoutez à nouveau du riz à sushis sur le dessus. Tassez bien le tout et retirez l'emporte-pièce.

Parsemez de quelques graines de sésame et de paillettes d'algue nori. Déposez quelques rondelles de concombre, une cuillérée de saumon et parsemez des pois au wasabi concassés. Servez bien frais !

Sushi Cake

Ingrédients
(4 personnes)

Pour le riz

  • 300g de riz à sushi Casino Saveurs d"Ailleurs
  • 42 cl d"eau froide
  • 5 cl de vinaigre de riz
  • 30g de sucre semoule
  • 1 c à café rase de sel

Pour la garniture

  • 2 feuilles d'algue nori Casino Saveurs d"Ailleurs
  • 4 pavés de saumon sans peau
  • 8 crevettes, cuites et décortiquées
  • 1 c à soupe de sauce soja Casino Saveurs d'Ailleurs
  • 1 c à café d"huile de sésame
  • 1 c à café de wasabi
  • ½ citron vert
  • 1 avocat
  • ½ concombre
  • 1 dizaine de pois au wasabi Casino Saveurs d"Ailleurs
  • 2 c à soupe de graines de sésame doré

Etape 1 :

Préparez le riz à sushi :

Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire. Laissez ensuite reposer le riz dans la passoire pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, mélangez le sucre, le sel et le vinaigre de riz.

Mettez le riz et l'eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Attention n'ouvrez pas le couvercle, fiez vous au son pour noter le début de l'ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Atez alors la casserole du feu et laissez reposer encore 10 minutes sans ouvrir le couvercle.

Versez le riz dans un grand plat et étalez-le bien. Remuez le riz à l'aide d'une spatule tout en ajoutant le mélange de vinaigre sucré. Réservez sous un torchon humide pour ne pas que le riz sèche.

Etape 2 :

Préparez la garniture :

Coupez le saumon et les crevettes en petits dés, puis mettez-les dans un bol. Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame, le wasabi et le jus de citron vert. Mélangez bien et réservez au frais.

Coupez l'avocat et le concombre en fines lamelles. Concassez grossièrement les pois au wasabi à l'aide d'un gros couteau. Découpez les feuilles de nori en 4 disques de la taille de vos emporte-pièces et ciselez finement une demie feuille en petites paillettes.

Etape 3 :

Dressage :

Dressez directement sur les assiettes de service à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamètre : commencez par y déposer un disque d'algue nori puis 3 ou 4 cuillères à soupe de riz à sushis. Recouvrez de lamelles d'avocat puis du mélangez saumon/crevette. Enfin ajoutez à nouveau du riz à sushis sur le dessus. Tassez bien le tout et retirez l'emporte-pièce.

Parsemez de quelques graines de sésame et de paillettes d'algue nori. Déposez quelques rondelles de concombre, une cuillérée de saumon et parsemez des pois au wasabi concassés. Servez bien frais !

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elle est très délicieuse juste que je suis ajouter d fromage merci beaucoup :)

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