Sushis caramel spéculoos

Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Portez lait à ébullition et y ajouter le riz. Laisser cuire 15 minutes, sortez du feu et laissez reposer 10 minutes avant d'égoutter.

Égoutter le riz et ajouter le caramel. Bien mélanger.

Avec les mains mouillées, former de petites quenelles avec le creux de la main en pressant bien le riz.

Ajouter sur le riz une petite cuillère à café de crème de spéculoos et parsemer de pralin ou de spéculoos réduits en poudre.