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Photo par : patric4b
Photo par : Invité
Cette recette salée est arrivée en 2ème position au concours "Verre'in".
 
Une mousse légère de fêta surmontée d'un tartare de tomates et relevée d'une huile verte douce amère...
Simplissime et délicieusement rafraîchissant!
  • Très facile
  • Bon marché
  • 10 min
  • 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 150g de féta
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 tomate
  • 10 olives noires
  • 1 oignon doux (cébette)
  • Persil frais
  • Roquette
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Brins d'aneth pour la décoration

Préparation

Étape 1 :

Ecrasez la féta dans la crème à la fourchette et fouettez énergiquement quelques minutes pour obtenir une mousse et en garnir le fond de vos verrines.

Étape 2 :

Mixez la roquette dans de l'huile d'olive le plus fin possible et laissez décanter quelques minutes afin de récupérer l'huile de dessus uniquement (qui a pris une jolie couleur verte presque fluo) et laisser quelques gouttes sur la fêta.

Étape 3 :

Pelez et égrainez votre tomate, coupez la chair en dés, et mélangez-la avec les condiments finement ciselés, un peu d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Étape 4 :

Laissez mariner quelques instants, et disposez sur les verrines sans prendre le jus des tomates. 

Étape 5 :

Décorez d'un brin d'aneth.

Sympathique verrine

Ingrédients
(4 personnes)

  • 150g de féta
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 1 tomate
  • 10 olives noires
  • 1 oignon doux (cébette)
  • Persil frais
  • Roquette
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Brins d'aneth pour la décoration

Etape 1 :

Ecrasez la féta dans la crème à la fourchette et fouettez énergiquement quelques minutes pour obtenir une mousse et en garnir le fond de vos verrines.

Etape 2 :

Mixez la roquette dans de l'huile d'olive le plus fin possible et laissez décanter quelques minutes afin de récupérer l'huile de dessus uniquement (qui a pris une jolie couleur verte presque fluo) et laisser quelques gouttes sur la fêta.

Etape 3 :

Pelez et égrainez votre tomate, coupez la chair en dés, et mélangez-la avec les condiments finement ciselés, un peu d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

Etape 4 :

Laissez mariner quelques instants, et disposez sur les verrines sans prendre le jus des tomates. 

Etape 5 :

Décorez d'un brin d'aneth.

Conseils

Une verrine toute en fraîcheur qui peut se préparer en avance, convenir à l'apéritif ou en entrée, et délicieusement surprenante par ses couleurs et ses saveurs douces/salée/amère/acide.

Vous pouvez utiliser la roquette mixée restante comme un pesto pour assaisonner d'autre verrines, par exemple...

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Commentaires

sa serait bien d'avoir les calorie pour chaque recetes merci

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Je voudrait des recettes de Vérine facile et qui va vite à faire merci d avance

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merci de m avoir répondue Bérengère de l' equipe 750g

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ça a l'air très bon. mais je ne sais pas du tout ce qu'est la feta et aussi la roquette. merci de m éclairer.

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