Une préparation différente, moins grasse et plus légère en bouche.
Ingrédients (6 personnes)
- Le jus d'un citron et le zeste
- 4 feuilles de sauge fraîche du jardin
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4 tiges de coriandre
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Sel
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Poivre
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Huile d'olive
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Des feuilles de menthe pour la décoration
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Quelques tomates cerises
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4 tiges de persil
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1 branche de menthe
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1 courgette
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3 tomates
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1 poivron rouge
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1 boîte de maïs
- 1 oignon blanc du jardin
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1 petite boîte de petits pois
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250g de semoule
Préparation
- 1
Dans un saladier versez la semoule, ajoutez 1/4 de litre d'eau. Mettre au micro-ondes et faites cuire 4 min. Bien mélanger avec une fourchette, pour séparer les grains. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre. Lavez tous les légumes, faites blanchir les tomates dans l'eau chaude, épluchez-les. Coupez les légumes en petits dès, ajoutez-les au saladier avec le maïs et petits pois. Mélangez délicatement. Rinçez les herbes, hachez-les au couteau très finement avec l'oignon et le zeste de citron. Ajoutez à la semoule, avec l'huile d'olive, le sel et poivre si besoin. Mélangez.
- 2
Mettre au frais jusqu'au moment de servir. Sur des assiettes de service, déposez un emporte -pièce. Remplir de taboulé, tassé avec le dos d'une grosse cuillère. Coupez les tomates cerises en deux, déposez-les sur le taboulé avec une feuille de menthe. Enlevez l'emporte-pièce. Puis servir.
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