Pour changer de la traditionnelle recette libanaise du taboulé aux herbes, je vous propose ce taboulé libanais. Une recette idéale pour un repas facile et rapide à réaliser.
Ingrédients
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8 blancs de poulet
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500 g de tomates
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400 g de semoule
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2 concombres
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1 poivron jaune
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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2 citrons (le jus)
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6 oignons nouveaux ou Cébettes
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2 dl d'huile d'olive
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½ botte de menthe
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Poivre du moulin
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Piment d'Espelette
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Sel ou sel fin
Matériel
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Epluche-légumes
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Dans une poêle chaude et huilée, saisissez les blancs de poulet environ 5 minutes de chaque côté.
Assaisonnez et réservez.
Mettez la semoule dans un saladier avec le jus des citron et l'huile d'olive.
- 2
Découpez les tomates en petits cubes en gardant le jus qui s'écoule.
Épluchez les concombres et taillez-les en dés avec le cœur.
Pelez les poivrons à l'aide d'un épluche-légumes et découpez-les en petits dés.
Taillez les oignons en très fines lamelles avec la queue des oignons.
- 3
Ajoutez les légumes à la semoule.
Mélangez et assaisonnez.
Ajoutez la menthe ciselée et les blancs de poulet coupés grossièrement. Mélangez.
Réservez au frais 2 heures avant de servir.
Conseils
Adaptez les quantités de citron selon vos goûts.
Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde.
Vous pouvez remplacer la menthe par du persil ou faire un mélange des deux herbes aromatiques.
Le temps de repos au réfrigérateur est indispensable pour un taboulé riche en goût.
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