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Photo par : Silvia Santucci

Un couscous vraiment original complètement végétal. Une recette à tester absolument.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Lavez les poivrons, mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en enfournez dans un four préchauffé à 200°C, programme vapeur alternée.

Faites-les cuire pendant 40 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien grillés.

Mettez-les dans un bol, recouvrez de film étirable et laissez reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en gros bouquets et râpez l’extrémité de chaque bouquet sur une râpe à gros trous. Le résultat doit ressembler à de la graine de couscous et vous devez obtenir 500g de couscous.

 

Étape 2 :

Versez dans un bol, salez, poivrez, ajoutez le cumin, l’huile, le vinaigre et mélangez.

Posez les poivrons sur une planche, coupez-les en deux, retirez les graines et les filaments blancs. 

Pelez-les puis coupez-les en lanières. Ajoutez-les dans le couscous avec le persil plat ciselé et mélangez.

Taboulé de chou-fleur aux poivrons rôtis

Ingrédients
(4 personnes)

  • 3 poivrons rouges
  • 1 petit chou-fleur
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre
  • 1 c à c de cumin moulu
  • 10 c à s de persil plat ciselé
  • Sel et poivre du moulin

Etape 1 :

Lavez les poivrons, mettez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en enfournez dans un four préchauffé à 200°C, programme vapeur alternée.

Faites-les cuire pendant 40 minutes en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être bien grillés.

Mettez-les dans un bol, recouvrez de film étirable et laissez reposer 20 minutes.

Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en gros bouquets et râpez l’extrémité de chaque bouquet sur une râpe à gros trous. Le résultat doit ressembler à de la graine de couscous et vous devez obtenir 500g de couscous.

 

Etape 2 :

Versez dans un bol, salez, poivrez, ajoutez le cumin, l’huile, le vinaigre et mélangez.

Posez les poivrons sur une planche, coupez-les en deux, retirez les graines et les filaments blancs. 

Pelez-les puis coupez-les en lanières. Ajoutez-les dans le couscous avec le persil plat ciselé et mélangez.

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Commentaires

Un vrai régal ,aussi bon qu'avec de la graine de couscous , facile , pas cher et original , étonnez vos invités avec ce taboulé revisité

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