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27min
Très facile
Bon marché
Le fonio est une céréale très intéressante car très digeste et sans gluten. Il forme une semoule fine et légère, idéale dans ce taboulé très rafraichissant.
Ingrédients (4 personnes)
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1cs de persil ciselé
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2cs d'huile d'olive
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2cs de jus de citron
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Sel
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Poivre
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1cs de menthe ciselée
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1 oignon blanc nouveau
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200g de courgette jaune
- 2 tomates oranges
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1 petit poivron vert
- 100g de fonio
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Porter à ébullition un litre d'eau salée.
Verser le fonio dans une passoire fine et bien le rincer sous l'eau froide.
Cuire le fonio 7 minutes à feu doux.
Le remettre dans la passoire et le rincer à nouveau pour le refroidir.
Laver et découper les légumes en petits cubes.
Mélanger le fonio et les légumes dans un grand récipient.
Ajouter la menthe, le persil, l'huile et le jus de citron.
Assaisonner, bien mélanger.
Garder au frais au moins 2 heures.
Conseils
La recette fonctionne aussi avec des courgettes vertes ou des tomates rouges :-)
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