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Photo par : Amora

Un taboulé moutardé haut en couleur et en épices.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 3 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 200g de quinoa
  • 6 tomates
  • 20 cornichons Amora
  • 3 poignées de raisins secs
  • Une vingtaine de feuilles de menthe

Pour la sauce :

  • 1 c à s bombée de moutarde Amora semi-forte
  • 1 c à s bombée de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 3 c à s de jus de citron
  • 1 c à s bombée de Ketchup Amora hot
  • Sel

Étape 1 :

Rincer le quinoa puis le mettre dans une casserole avec 40 cl d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Étape 2 :

Laver et peler les tomates avec un économe. Les épépiner et couper la chair en petits dés. Couper les cornichons en petits dés également. Ciseler la menthe finement en réservant quelques sommités pour la déco.

Étape 3 :

Dans un petit bol mélanger le ketchup, la Mayonnaise de Dijon® Amora, la moutarde et le citron. Mêler avec le quinoa refroidi, les tomates, les cornichons, les raisins secs et la menthe. Rectifier l'assaisonnement.

Étape 4 :

Servir dans des verrines et décorer de feuilles de menthe.

Taboulé de quinoa sauce moutardé

Ingrédients
(8 personnes)

  • 200g de quinoa
  • 6 tomates
  • 20 cornichons Amora
  • 3 poignées de raisins secs
  • Une vingtaine de feuilles de menthe

Pour la sauce :

  • 1 c à s bombée de moutarde Amora semi-forte
  • 1 c à s bombée de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 3 c à s de jus de citron
  • 1 c à s bombée de Ketchup Amora hot
  • Sel

Etape 1 :

Rincer le quinoa puis le mettre dans une casserole avec 40 cl d'eau. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à absorption de l'eau. Verser dans un bol et laisser refroidir.

Etape 2 :

Laver et peler les tomates avec un économe. Les épépiner et couper la chair en petits dés. Couper les cornichons en petits dés également. Ciseler la menthe finement en réservant quelques sommités pour la déco.

Etape 3 :

Dans un petit bol mélanger le ketchup, la Mayonnaise de Dijon® Amora, la moutarde et le citron. Mêler avec le quinoa refroidi, les tomates, les cornichons, les raisins secs et la menthe. Rectifier l'assaisonnement.

Etape 4 :

Servir dans des verrines et décorer de feuilles de menthe.

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Conseils

Vous pouvez aussi cuire le quinoa dans un grand volume d'eau salé comme des pâtes. Lorsque le petit "germe" du quinoa apparait lors de la cuisson, le quinoa est prêt !

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