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20min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Cette recette typiquement libanaise du taboulé, comportant plus d'herbes que de boulgour (blé concassé), est très nourrissante et désaltérante.
Ingrédients
4 personnes
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2 citrons (jus)
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Feuille de menthe
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2 oignons
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3 bouquets de persil plat
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3 tomates
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100 g de boulgour
Préparation
Préparation :
- 1
Faire tremper le boulgour dans un bol d'eau tiède pendant 15 min et laisser ramollir.
- 2
Rincer, essorer, équeuter le persil et la menthe, les hacher très finement au couteau.
- 3
Découper les cébettes en fines rondelles et les tomates en petits dés en conservant le jus qui s'écoule.
- 4
Mettre le tout dans un grand saladier et assaisonner avec le jus de citron, le sel et l'huile d'olive (l'aspect du taboulé doit être brillant, ce qui indique qu'il y a suffisamment d'huile d'olive). Bien mélanger.
- 5
Réserver au moins une demi-heure au frais avant de servir.
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