Tagliatelles aux tomates et au chèvre

Dans une grande casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons pelés et émincés.
Ajouter l'ail pelé, dégermé et écrasé.
Verser dessus les tomates, et une pincée de sucre.
Saler (peu), poivrer, ajouter le thym effeuillé et le laurier.
Laisser mijoter 20 minutes sur feu doux, à couvert.

Couper le fromage en dés et l'incorporer à la sauce tomate. Bien remuer et laisser cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, cuire les tagliatelles al dente.
Les égoutter, les déposer dans un plat creux, et verser aussitôt la sauce tomate dessus.