Encore un challenge ! Au fait, j'adore ça ! Cassegrain et 750 g nous lance le défi de réaliser une recette avec des légumes déjà cuisinés de la marque Cassegrain. On m'a attribué les lentilles cuisinées aux oignons et carottes. L'idée d'en faire un tajine de boulettes de lentilles m'est venue de suite. Il suffit de préparer une sauce aux épices et de façonner les boulettes de lentilles que j'ai mouliné et le tour est joué ! Résultat ? Parfait !
Ingrédients
La sauce
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3 tomates pelées concassées
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1 oignon haché
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6 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de persil haché
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1 gousse d'ail hachées
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1 c. à c. de cumin
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1 pincée de gingembre (en poudre)
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1 c. à c. de paprika
Les lentilles
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1 boite de lentille cuisinée Cassegrain
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4 c. à s. de farine
La panure
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50 g de chapelure
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50 g de farine
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1 oeuf
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Huile d'arachide
Matériel
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Poêle
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Bol(s)
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Préparez la sauce. Mettez l'huile d'olive dans un tajine ou dans une poêle sur feu moyen. Y ajoutez les tomates concassées, l'oignon haché, l'ail, le persil et les épices. Laissez mijoter 10 minutes. Pendant ce temps, égouttez les lentilles et passez les à la moulinette, ajoutez la farine pour obtenir une pâte consistante mais qui reste un peu collante (c'est normal).
- 2
Préparez la panure, un bol contenant la farine, un bol avec l'oeuf battu et un dernier bol avec la chapelure. Formez des boulettes de pâte de lentilles pour constituer les croquettes, les paner en les roulants successivement dans la préparation de chaque bol (farine+oeuf+ chapelure).
- 3
Plongez-les dans un bain d'huile d'arachide très chaud. Dès que les croquettes deviennent dorées (environ 2 minutes), retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant puis disposez-les dans la sauce tomate. Servez chaud et déguster avec un bon pain maison.
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