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Tajine de cuisses de poulet à la marocaine

Une recette proposée par le Programme Alimentation et Insertion.

Par Programme Alimentation et Insertion

Noter cette recette : 3.3 /5 (3 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 35 min

Coût :

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Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet
  • 4 pommes de terre
  • 2 navets moyens
  • 4 courgettes moyennes
  • 6 gousses d'ail
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 petit piment rouge haché
  • 1 c à s de bouillon
  • 1/2 l d'eau
  • 1 c à c de cumin en poudre (ou curry, ou cardamome)
  • 1 c à s de coriandre fraîche

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Préparation

Étape 1

Laver et éplucher tous les légumes (sauf les courgettes) et la tête d'ail et les tailler en gros dès.

Étape 2

Dans une grande cocotte à fond épais, mettre l'huile et faire colorer les cuisses de poulet sans excès.

Étape 3

Ajouter les dès de pommes de terre, navets, carottes et le piment haché dans la cocotte.

Étape 4

Faire cuire à couvert pendant 10 min.

Étape 5

Préparer 1/2 l de bouillon en mélangeant le cube dans 1/2 l d'eau bouillante.

Étape 6

Ajouter les gousses d'ail, les courgettes et la moitié du bouillon dans la cocotte et cuire encore 10 min à couvert.

Étape 7

Assaisonner avec le cumin, la coriandre et le persil hachés, puis cuire 10 min à couvert.

Étape 8

N'utiliser le reste de bouillon que si besoin.

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