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Tajine de pommes de terre et merguez
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Par MarylineH - La cuisine en amateur de Maryline

Une tajine gourmande.

Ingrédients

5 personnes
  • Merguez10 merguez
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Pomme de terre15 pommes de terre
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • 1 boite de chair de tomate au basilic
  • Ras el-hanout1 c. à c. de ras el-hanout
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper les pommes de terre dans le sens de la longueur et les faire cuire dans de l'eau bouillante 20 minutes environ. Egoutter.

  2. 2

    Dans le tajine ou la sauteuse: chauffer l'huile d'olive.

    Ajouter l'oignon épluché et émincé. Sel, poivre, Ras el Hamout et l'ail haché.

    Mélanger et laisser cuire quelques minutes.

    Ajouter le poivron épépiné et découpé en lamelle.

    Mélanger. Si besoin, remettre de l'huile d'olive.

    Ajouter les pommes de terre. Poursuivre la cuisson 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

    Incorporer la chair de tomates avec un peu d'eau (histoire de récupérer ce qui reste dans la boîte).

    Rectifier assaisonnement si besoin ainsi que les épices. (selon vos goûts).

    Poursuivre la cuisson à feu doux 20 minutes, en couvrant.

     

  3. 3

    Griller les merguez (plancha, grill...) quand elles sont cuites les mettre dans le tajine ou sauteuse.

    Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.

     

Conseils

Si vous n'avez pas de plat à tajine, vous pouvez réaliser cette recette dans une cocotte.

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