Tout simplement délicieux... et encore plus quand ce plat est servi avec une semoule aux épices.
Ingrédients
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1 pincée de cumin
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1 pincée de cannelle
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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500 ml d'eau
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1 c. à s. de graines de sésame
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1 cube de bouillon de légumes
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1 dosette de safran
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2 oignons
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2 tomates
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200 g de pruneaux
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12 abricots secs
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10 amandes
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1,2 kg de filets de poulet ou poulet entier coupé en morceaux
Préparation
- 1
Dans une cocotte faites dorer la viande coupées en morceaux avec les oignons émincés. Salez, poivrez, ajoutez les épices.
- 2
Coupez les tomates en dés, ajoutez-les et laissez cuire pendant 5 minutes.
- 3
Ajouter le bouillon et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- 4
Ajoutez les abricots et les pruneaux, laissez cuire à nouveau 10 minutes.
- 5
Vérifiez la cuisson et ajouter un peu d'assaisonnement si nécessaire et prolongez un peu la cuisson.
- 6
Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive. Servez le tajine saupoudré des amandes et des graines de sésame.
Conseils
Servez avec un sidi brahim rouge, de la semoule épicée et évadez-vous le temps d'un repas... Bonne dégustation !
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